Cukormentes áfonyatorta nyárra

Először alaposan törje össze a banánokat egy villával, majd keverje a masszához a juharszirupot, a repceolajat, a tojásokat, a tejet és a vanília-esszenciát egy tálban. Ezt követően keverje össze a száraz hozzávalókat is egy másik tálban, majd keverje az egészet a banános masszához. Végül óvatosan forgassa bele az áfonyát is a tésztába. Egy nyitható tortaforma alját bélelje ki sütőpapírral, az oldalát pedig gondosan kenje ki vajjal vagy margarinnal. Majd öntse a tésztát a tortaformába, és simítsa azt el.

A tetejére kerülő massza elkészítéséhet keverje el a zabot és a juharszirupot a repceolajjal egy tálban addig, amíg ragacsos keveréket nem kap. Terítse ezt el a tésztán, majd szórja a maradék áfonyát a tetejére díszítésnek. Helyezze a tésztát sütőlapon a legalsó pozícióban a sütőbe, 40 percig süsse 200 °C-on (alsó és felső sütéssel). Mivel a juharszirup miatt a zab karamellizálódik a sütő melegében, a zab egy idő után megbarnulhat. De ez semmit sem fog az íznek ártani.

Már a forró torta puszta látványától is összefut a nyál az ember szájában, de egy kicsit még türtőztesse magát. Mint sok más sütemény, ami a gyümölcs cukortartalmára épít, az áfonyatorta sem adja ki a teljes ízét egészen másnapig. A torta csak azt követően lesz lágy és gyümölcsösen édes, hogy a banán és a bogyós gyümölcs leve átjárja a többi hozzávalót is. Éppen ezért jobb, ha hagyjuk a tortát egy napig állni sütés után, frissentartó fóliával letakarva.